Stuhr sinh ra tại Kraków.[1] Tổ tiên của ông, Leopold Stuhr và Anna Thill, di cư đến Kraków từ Mistelbach, Áo, ngay sau đám cưới năm 1879.

Sau khi tốt nghiệp ngành văn học Ba Lan từ Đại học Jagiellonian năm 1970, Stuhr đã trải qua 2 năm học tại Học viện Kịch nghệ ở Krakow (Nhà Trắng Trườngrę Teatralna thường rút ngắn thành PWST), trở thành một giáo sư.

Từ đầu những năm 1970, Stuhr xuất hiện trong nhà hát Ba Lan và làm việc trong các bộ phim, bắt đầu với vai Beelzebub trong [Dziady] lỗi: {{lang}}: văn bản có thẻ đánh dấu in xiên (trợ giúp) của Adam Mickiewicz, đạo diễn Konrad Swinarski.

Sau khi gặp đạo diễn Krzysztof Kieślowski vào giữa những năm 1970, anh tiếp tục làm việc với anh ta cho đến khi Kieślowski qua đời vào năm 1996. Đối với khán giả quốc tế, Stuhr có thể được biết đến nhiều nhất bởi vai diễn nhỏ của anh là một thợ làm tóc Jurek trong Three Colors: trắng của Kieślowski, Trong đó ông đóng vai chính cùng với Julie Delpy, Janusz Gajos, và Zbigniew Zamachowski. Ở Ba Lan và các quốc gia lân cận, anh ta có lẽ được biết đến nhiều nhất trong bộ phim hài Maxly trong bộ phim thần tượng của Bộ phim truyền hình nổi tiếng Odysmisja năm 1984 của Juliusz Machulski (một trong những bộ phim nổi tiếng nhất của Ba Lan) và - đối với khán giả trẻ tuổi - cho việc nói chuyện với con lừa đang nói phiên bản lồng tiếng Ba Lan của bộ ba Shrek. Các bộ phim quan trọng khác bao gồm The Scar ([Blizna] lỗi: {{lang}}: văn bản có thẻ đánh dấu in xiên (trợ giúp), 1976), Camera Buff (Amator, 1979) Phần 10 của loạt The Decalogue (1988), Machilski's Kingsize (1987), Kingsize (1987), Kiler (1997) và Kiler 2 (1999) và Zanussi's Cuộc sống cho cuộc sống (1988). Stuhr cũng đã làm việc với các đạo diễn người Ba Lan Agnieszka Holland, Andrzej Wajda và Krzysztof Zanussi.